Jsem typ člověka, který nebude jíst snídani, pokud nebude hotová za pět minut nebo méně. To znamená, že hodně spoléhám na věci jako cereálie, ovesné vločky do mikrovlnky, a smoothies – nebo, abych byl upřímný, zapomněl jsem, že bych měl úplně jíst, dokud mě o pár hodin později najednou nenapadne hlad.
Zatímco můj rychlé snídaně určitě jsou pohodlné a poskytují krátkou energetickou podporu ze sacharidů, postrádají bílkoviny, které potřebuji, abych se před obědem necítil jako syrová koule nervů. Jakožto kuchařka a vášnivá domácí kuchařka dobře vím, že klasický vaječný muffin – jednoduše rozšlehaná vejce smíchaná se zeleninou a pečená ve formě na muffiny – se vždy zdála jako skvělý způsob, jak toto obejít: Vejce jsou nabitá bílkovinami… právo?
No, tak nějak. Jedno velké vejce přináší šest gramů, takže i když si k muffinům dáte dvě plná, stále jich dostanete jen 12. A odborníci obecně doporučují asi 15 až 20 gramů bílkovin při snídani, abyste byli spokojeni. , Maxine Yeung, MS, RD , zakladatel společnosti Wellness metla , říká SelfGrowth. Není divu, že jsem měl hlad krátce poté, co jsem pár snědl. A co víc, pomyšlení na ochablé, žluté hrudky, které na mě čekají v ledničce, mě úplně ráno nepřimělo vyskočit z postele.
Pak mě napadla nová možnost. Když jsem procházel TikTok, našel jsem domácí kuchaře, kteří šlehali vaječné muffiny s asi dvojnásobek protein díky pomoci jedné z mých oblíbených ingrediencí: tvarohu.
A můžeš to vzít na tolik způsobů, jako sladké (řekněme, tato verze s čokoládou nebo toto varianta s borůvkami ) nebo pikantní (například s olivami a rozmarýnem pro středomořské odstřeďování nebo pestem a rajčaty pro italské chutě).
Cítil jsem slanou cestu, tak jsem se rozhodl to zkusit číslo brokolice, špenátu a krůtí klobásy z Nicole Addison, RD . Sliboval dostatek bílkovin (ohromujících 16 gramů na muffin, zatímco tradiční verze se obvykle dodávají v rozmezí šesti až osmi) a také mi pomohl v další oblasti, se kterou často bojuji – jíst více zeleniny před polednem.
cikánská ženská jména
Měl jsem v plánu připravit a zamrazit várku těchto potravin k snídani po celý týden, ale snadno jsem se viděl, jak je ráno šlehám, jak rychle se spojily. Celkově mi příprava trvala pouhých 10 minut a – pokud používáte předem nakrájenou zeleninu – můžete to udělat za ještě kratší dobu.
Začal jsem tím, že jsem metličkou spojil tvaroh, vejce a mléko do relativně hladkého stavu. Ano, tyto ikonické tvarohy zůstanou bez ohledu na to, kolik jich namícháte, ale ve finálním produktu jsem si jich sotva všiml – takže můžete být v klidu, pokud vás bude bolet. Poté jsem přidala mouku a jedlou sodu a stále míchala, dokud nezůstala suchá místa. Nakonec jsem vhodil dva šálky nahrubo nakrájené brokolice a špenátu, kuřecí klobásu a špetku sýru čedar, než jsem to vložil do těsta, nandal do plechu na muffiny a dal zapéct na 20 minut při 400 stupních Fahrenheita.
To, co vyšlo z pece, bylo na hony vzdálené smutným vaječným muffinům z minulých dnů: vysoké, honosné, navrchu opečené a při prvním kousnutí jako čedarovo-brokolicový kastrol velikosti skusu. Musím říct, že jsem si tvarohu sotva všiml, kromě způsobu, jakým dodal vlhkost a lehce štiplavou chuť – a musím hádat, že jsou alespoň částečně zodpovědné za větší tuhost a nedostatek vláčnosti, než z toho, co získám. obyčejné staré vaječné muffiny. Nechal jsem je vychladnout, rozdělil je do dvou nádob – jednu do lednice a jednu do mrazáku – a s radostí vám mohu oznámit, že jsem je mohl jíst déle než týden, aniž bych se nudil.
Chutnají stejně dobře, když je rozmrazíte a ohřejete v mikrovlnné troubě, jako když vyndali z trouby, a opravdu mě ochrání před vlažným hladem příliš brzy.
přezdívky pro giuseppe
Nejlepší část? Recept je tak přizpůsobivý. Nemáte po ruce brokolici? Přihoďte další zeleninu, například nakrájenou papriku nebo dokonce sladký hrášek. Kéž by existovala vegetariánská verze? Yeung říká, že můžete snadno vyměnit klobásu za tofu a získat podobně vysoké množství bílkovin.
Dokud těsto ponecháte stejné, nehrozí, že si pokazíte texturu muffinů nebo způsob kynutí. Už přemýšlím o nových způsobech, jak je vyléčit – jako je Tex-Mex varianta s mletým hovězím masem a paprikou – a díky všem těm bílkovinám navíc, které dostávám, se skutečně cítím dost dobře na to, abych tyto nápady proměnil ve skutečnost.
Související:
- Tato snídaně se 2 ingrediencemi je můj nový oblíbený způsob, jak získat bílkoviny brzy
- 15 receptů na přípravu snídaní, které jsou syté a snadno se balí
- Domácí pudink z chia semínek je nejlepší snídaní ve všední den
