DOMÁCÍ PUDINK Z CHIA SEMÍNEK JE NEJLEPŠÍ SNÍDANÍ VE VŠEDNÍ DEN

Dlouho jsem byl snídaňový člověk. Ne propracovaný člověk, který snídá sám o sobě, ale ten typ, který prostě nemůže vynechat jídlo, pokud chce být funkční po 11:00. Posledních 10 let mého života byla moje pohotovostní ovesná kaše. Hodně ovesných vloček. Často balené, nepříliš ozdobné a ozdobené jen troškou mandlového mléka a lžící ořechového másla.

Ale na začátku léta jsem upadl do ovesné říje. Už mi to prostě nefungovalo. Bylo mi příliš horko – po celou dobu, ale zvláště každé ráno, když jsem se vynořil z přikrývky, na které trvám celý rok. Z ovesných vloček jsem se potil a chtěl jsem se ochladit.

Potřeboval jsem něco jiného: snídani, která by byla stejně rychlá, snadná, pohodlná a výživná jako moje ovesná kaše, ale nebyla tak dusivá. Cereálie a jogurt jsou pro mě oboje – to první mě dostatečně nezasytí a nezasytí, a pokud jde o to druhé, nemůžu hned ráno sníst velké množství mléčných výrobků. Tak jsem zkusila pudink z chia semínek. Brzy jsem si zvyknul cestou do kanceláře zastavit se v kavárně s přepážkou a utratit 6,75 dolaru za naprosto úžasnou mísu.

Ale na mé snídani za 6,75 $ je to: Když ji budete jíst tři dny v týdnu, stane se z ní pudink z chia semínek za 20,25 $. Za měsíc to je 81 dolarů. Připadalo mi to jako hodně peněz utracených za jídlo, které se mi vejde do dlaně a sníst ho zabere asi 45 sekund (možná nanejvýš dvě minuty, když jsem obzvlášť pozorný).

Nakonec jsem měl malé zjevení: Co kdybych si udělal vlastní? Dříve jsem o tom neuvažovala jen proto, že mi to jídlo připadalo jako taková lahůdka: trochu vanilky, s trochou pyré z manga, dalším anonymním semínkem a pár sušených plodů goji navrchu. Rád vařím a dělám to po většinu nocí, ale některá jídla mi připadají příliš složitá – dokonce jen chuťově – na to, aby se dala napodobit. (Hlavně jsem si říkal: Kde sakra vezmu mangové pyré? Protože to určitě nebudu dělat sám.)

To znamená, že vím, že spousta lidí si dělá svůj vlastní pudink s chia semínky – je to ohlašováno jako snadná domácí snídaně. A v mé kavárně byl skutečný člověk, který každé ráno připravoval malé nádoby s pudinkem, což znamenalo, že jsem to fyzicky mohl udělat také. Tak jsem se rozhodl, že to zkusím.

Přeskočím ke své tezi: Myslím, že byste to měli zkusit.

Měla jsem doma základní suroviny, které jsem našla jednoduchým vyhledáváním na Googlu: chia semínka a nějaké druhy mléka. Nejzastrašující ingrediencí byl čas: Abych to snědl, kdy jsem chtěl, musel jsem to udělat dopředu. (Semena se musí namáčet v chlazeném prostředí – více o tom později.) Mohl bych se stát typem člověka, který si připravuje snídani předchozího večera? Nebyl jsem pozitivní, ale jednou zkusím cokoliv, zvlášť když to zvládnu v pyžamu.

Tak začal můj první pokus: dal jsem dvě polévkové lžíce chia semínek do roztomilé malé sklenice, kterou jsem si objednal speciálně pro tuto příležitost – pověšení mrkve před koně, chcete-li. Zalila jsem neslazeným vanilkovým mandlovým mlékem, jen tolik, aby se semínka ponořila. Přidal jsem pár mražených borůvek, rozhodnutí, které se ukázalo jako meh. Strčil jsem to do lednice a šel spát.

Druhý den ráno, co víš – měl jsem pudink z chia semínek. Nebylo to tak sladké ani chutné, jak jsem chtěl (jak jsem již zmínil, nechtěl bych – a zdůrazňuji, že bych to neudělal ne – připravuji si vlastní ovocné pyré) a semena v podstatě nasákla vše mléka, takže bylo příliš suché. Ale bylo to: Moje skvělá (a cenově výhodná) studená snídaně.

Tento rituál jsem opakoval během několika příštích týdnů a pokaždé jsem provedl malé úpravy. Přidal jsem konopné srdce a kokosové vločky pro texturu a chuť, přidal oves pro extra žvýkatelnost, začal jsem používat borůvkové levandulově mandlové mléko od Trader Joe místo vanilky nebo obyčejného a stal jsem se štědřejší s poměrem mléka a semínek – byl jsem téměř vždy spokojenější s výsledkem, když jsem měl pocit, že jsem přidal trochu moc mléka, což mu dalo hladší, pudinkovější texturu.

Zde je věc, kterou byste měli vědět o pudingu z chia semínek: Můžete si to celé vymyslet. Já ano! Navzdory tisícům receptů, které můžete najít na internetu, opravdu nepotřebujete přesné míry. (Všimli jste si, že výše používám polévkovou lžíci jako odměrku?) Prostě vysypte nějaké věci do sklenice, strčte ji do lednice a modlete se, aby to vyšlo – to je součást zábavy. To vůle pracujte také, i když to nemusí nutně skončit tak, jak chcete (příliš mnoho tekutiny, příliš málo tekutiny, příliš mnoho chia semínek, málo chuti). Ale dobrá zpráva je, že zítra to můžete zkusit znovu.

A pokud jsem vás ještě nepřesvědčila, pak budete nadšeni, když budete vědět, že jsem také zjistila, že nemusíte být ten typ člověka, který večer předtím připravuje snídani, abyste si vychutnal domácí chia pudink. Směs ve skutečnosti potřebuje jen 20 až 30 minut na namočení v lednici; poté jsem se dozvěděl, že výsledek byl v podstatě stejný jako při namáčení po dobu 10 hodin. Místo toho jsem si udělal přípravnou část své ranní rutiny: probudím se, vyčistím si zuby a jdu do kuchyně, kde si uvařím kávu. Zatímco se vaří, připravím pudink z chia semínek. Strčím do lednice. Beru si kávu do obýváku, kde si dělám deník. Oblékám se a upravuji obočí; upravím si vlasy, pokud potřebuji. Vytáhnu sklenici z lednice a vyjdu ze dveří. Pudink vždy přežije mých 25 minut dojíždění; Někdy ho nejím i 45 minut po vytažení z lednice a stále krásně drží.

Je sytá, chutná zajímavě, textura mě opravdu baví a není pálivá. Téměř tři měsíce používám stejný sáček chia semen o objemu 15 uncí, který stojí 16 dolarů u Whole Foods.

věci s h

Cítím se fyzicky dobře, když to jím: The semeno je nutriční elektrárna, jak již dříve řekl jeden registrovaný dietolog SelfGrowth, kvůli jeho vydatnému množství vlákniny, bílkovin a omega-3 mastných kyselin. Díky tomu se cítím spokojeně dvě až tři hodiny a pak je čas na oběd. A pak, než se nadějem, jdu domů, jdu spát, probudím se a znovu si udělám pudink z chia semínek.