Co se mě týče, co se týče podzimních přesnídávek, tak to není lepší než to jablko . A myslím, že nejsem sám. Jablka natolik zaujala představivost, alespoň v USA, odkud pocházím, že o ovoci mluvíme celou dobu. Tady je Velké jablko. Můžete být zřítelnicí něčího oka nebo shnilým jablkem. A když budete jíst jedno každý den, můžete si nechat doktora pryč – jak vám chutnají jablka?
I když mluvíme o jablkách, stále netuším, jak si v supermarketu natrhat dobré. Ovoce si vždy nechávám u sebe, protože je to skvělá rychlá svačina, když jdu ze dveří. Přesto, navzdory mým letitým nákupům jablek, se mi nějakým způsobem daří přinést domů alespoň jedno špatné jablko pokaždé, když jdu nakupovat. co dělám špatně?
Protože vím, že nejsem jediný častý jedlík jablek, zeptal jsem se Nicka Molesse, staršího nákupčího produktů ve společnosti Whole Foods Market , za jeho tipy. Říká, že musíte být ve střehu po opravdu jemných stopách, které byste jinak možná nevěděli hledat. Zde je vše, co říká, že byste si měli a neměli dávat pozor.
Existují tuny odrůd jablek, ale tyto jsou nejběžnější.Pokud jste někdy byli na farmářském trhu během vrcholné sezóny jablek (září až říjen), pravděpodobně víte, že existuje milion různých odrůd jablek. Ale ty, které pravděpodobně uvidíte v supermarketu po celý rok, jsou Fuji, Gala, Granny Smith, Pink Lady a Honeycrisp, říká Moless. Můžete také narazit na Red Delicious, Golden Delicious nebo Braeburn, ale vysvětluje, že tyto starší oblíbené odrůdy ustoupily trochu do pozadí a začínají se objevovat méně často. V Whole Foods říká, že si můžete koupit i o něco vzácnější odrůdy, jako jsou jablka Envy, Kanzi, Opal a Rainier Lady Alice. A pokud chcete vyzkoušet ještě více, nezapomeňte co nejdříve navštívit místní farmářský trh.
Každá odrůda jablek je lahodná svým vlastním způsobem a nejlepší pro různé použití.Pokud hledáte jablko ke svačině, Moless doporučuje zvolit Fuji, Honeycrisp nebo Granny Smith, protože jsou to tvrdší odrůdy, které si déle udrží křupavost. „Tyto odrůdy jsou také dobrým doplňkem saláty nebo jako poleva na sendvič nebo zábal,“ vysvětluje, „a během vaření nebo pečení si zachovají svou strukturu. Pokud tedy nechcete, aby se jablka ve vašem jablečném koláči změnila na kaši, vyberte si jedno z těchto.
Měkčí odrůdy, jako je Red Delicious, Golden Delicious nebo Gala, nezůstanou křupavé dlouho, říká, ale díky tomu jsou skvělé pro přeměnu v jablečnou omáčku, jablečné máslo nebo jakoukoli jinou jablečnou pochoutku, kde jsou kašovitá jablka považována za plus. .
Musíte se spolehnout na opravdu jemné stopy, abyste vybrali dobrá jablka od špatných jablek.Ačkoli můžete často použít barvu k určení, zda je ovoce nebo zelenina dobré jíst nebo ne, obecně tomu tak není u jablek, říká Moless. Občas, pokud je jablko, které je normálně červené nebo žluté (jako Fuji nebo Red Delicious), má na sobě nějakou zelenou, může to znamenat, že jablko bylo sklizeno předčasně a bude kyselejší a škrobovitější než obvykle. Ale u jablek, která jsou normálně zelená, jako je Granny Smith, to není poznat.
Místo toho Moless říká, že lepší způsob, jak odlišit dobré od špatného, je hledat jablka bez plochých skvrn, protože to jsou modřiny, a bez jakýchkoliv propíchnutí, protože to je může vést k rychlejšímu rozkladu než normálně.
Pokud jde o to, jak zajistit, aby vaše jablka nebyla moučná, Moless říká, že to může být těžké, protože moučná jablka mohou často vypadat téměř stejně jako jablka křupavá. Pokud nenávidíte moučná jablka jako já, říká, že vaším nejlepším plánem je jednoduše se vyhnout odrůdám jablek, které jsou náchylné k moučnatým, jako jsou jablka Gala nebo jiné, měkčí odrůdy. Jinak říká, že pokud je jablko pevné, když ho zmáčknete a na slupce nejsou žádné známky vrásek, měli byste jít.
Uchovávejte jablka v lednici, aby vydržela co nejdéle čerstvá.Jablka uvolňují hodně etylenu, což je plyn, který způsobuje dozrávání a nakonec hnilobu ovoce. Produkují ho tolik, že ho můžete využít k dozrávání jiného ovoce a zeleniny, jako je avokádo, tím, že je vložíte do papírového sáčku. Nejlepší způsob, jak zabránit tomu, aby všechen ten etylen způsobil, že vaše jablko zhasne příliš brzy, je nechat je v lednici – tím se sníží množství produkovaného plynu, což jim pomůže déle vydržet.
Zkuste vařit s jablky v těchto receptech. Pečené jablko a oves
Posuňte svou jablečnou ovesnou kaši na jinou úroveň s touto snovou snídaní. Získejte recept zde.
Kapusta Jablečný Salát S Cizrnou
Jablka jsou skvělým křupavým doplňkem všech různých druhů salátů. Získejte recept zde.
Kuřecí stehna na pánvi s bramborem, jablkem a špenátem
Kuře dostane nádech sladkosti, když se peče se šťavnatými jablky. Získejte recept zde.
