V měkkém koutě internetu se zdá, že podskupina ovlivňovaných maminek byla vytržena z idylické minulosti. Mnozí se zříkají současného prostředí zpracovaných potravin a léků, které vyrábějí jídla a občerstvení zcela od nuly, vyrobené z ingrediencí, které si vypěstovali ve svých zahradách nebo pocházejí z okolních farem. Pronikají přes etikety výrobků, aby odhalili potraviny a bylinné přípravky neposkvrněné průmyslovými chemikáliemi. Někteří zdánlivě nepracují mimo domov, aby se mohli zavázat k tomuto intenzivnímu domácímu řemeslu, jehož oběti a výzvy smetly stranou ve jménu mateřské lásky. To, co vykouzlí, je teskná přitažlivost jednodušší doby – čistší a nezkažené nepříjemnostmi dneška.
jméno hráče
Tyto maminky také patří mezi nejdivočejší zastánce hnutí Make America Healthy Again ministra zdravotnictví a sociálních služeb Roberta F. Kennedyho Jr. Organizace nyní stojící v čele iniciativy MAHA Action tvrdí, že Spojené státy jsou nejnemocnějším národem na světě – že děti v této zemi, které jsou předmětem Nedávná zpráva komise MAHA se zvláště utápí v krizi chronických onemocnění. Tato zpráva ukazuje prstem na spousty jedinečně moderních vynálezů: ultrazpracované potraviny (UPF) a syntetické chemikálie používané v našich léčivech pro potraviny a zemědělské systémy z našeho high-tech farmaceutického průmyslu a zvrácené pobídky poskytované velkým potravinářským a farmaceutickým společnostem (které by je mohly nalákat, aby upřednostňovaly zisky před naším zdravím). Ale to je to, co MAHA není říci, že to je nejdůležitější: Podněcování tolika strachu kolem těchto životně důležitých průmyslových odvětví znamená, že Američané – přesněji matky Ameriky – potřebují najít jiný způsob, jak uživit své rodiny.
Ženy dělají neúměrný podíl na druhu práce, o který hnutí MAHA žádá lidi, a to pěstování vlastního jídla, aby si všechno jídlo připravily od začátku, a vyhýbaly se zpracovaným potravinám a dokonce i baleným potravinám. Norah MacKendrick PhD docent sociologie na Rutgers University a autor Lepší bezpečí než líto: Jak se spotřebitelé vystavují každodenním toxickým látkámprobíhající hodnocení EPA přesně pro to). Zatímco některé výzkumy na zvířatech a lidských buňkách naznačují, že glyfosát může způsobit poškození DNA a atrazin by si mohl zaměňovat s hormony, v současné době neexistuje žádný nezvratný důkaz o poškození lidí na základě toho, jak jsme vystaveni (včetně vztahu ke kumulativnímu riziku). Mezitím tvrzení MAHA zpochybňují celý průmyslový potravinový systém, na který se spoléháme, že jíme, takže se zdá, že žádnému z produktů, které konzumujeme, nelze věřit.
Základním poselstvím pro ženy je, že pokud jim skutečně záleží na svém zdraví nebo zdraví svých dětí, měly by získávat jídlo odněkud méně zamotané ve Velkém Ag – řekněme z nedaleké farmy nebo ze svého vlastního dvorku. Nechápejte nás špatně: Je skvělé podporovat místní farmáře (za předpokladu, že mají licenci k prodeji ve vašem státě nebo obci). Tyto produkty mohou také chutnat čerstvější a mít nějaký více živin než jídlo, které bylo převezeno na dálku – ale existuje jen malá věda, která by naznačovala, že konzumace ovoce a zeleniny z malé farmy bude měřitelně prospěšná pro vaše zdraví, než když je budete konzumovat z obchodu s potravinami. A totéž platí pro vyhledávání organických produktů – což BTW lze vyrobit s přirozeně odvozenými pesticidy, které by mohly klást bezpečnostní otázky příliš.
Volba zdroje potravy plně mimo komerční systém jako ze sousedovy malé hobby farmy může dokonce riskovat vaše zdraví. Nezapomínejme: FDA právně vyžaduje, aby komerční farmáři a výrobci potravin dodržovali hygienické pokyny pro chlazení a manipulaci se zvířaty, aby se zmírnily nemoci přenášené potravinami – které se během desetiletí od zavedení těchto zákonů zhoršily. (Mít Vy slyšeli jste někdy o někom s břišním tyfem nebo trichinelózou?) Právě teď chráníme naše zásoby potravin před patogeny a máme jedny z nejbezpečnějších zásob potravin na celém světě kvůli našim bezpečnostním předpisům Jessica Knurick PhD RDN registrovaný dietolog a odborník na výživu v Denveru říká SELF. Objímka systému jen zvyšuje vaši šanci na nehodu, které lze předejít.
Zvážit syrové mléko – vynikající příklad toho, jak tento druh myšlení prosakuje. Najdete ho u luxusních obchodníků s potravinami, jako je Erewhon, za neuvěřitelných půl galonu; mnoho influencerů se rozhodlo zveřejnit svůj nákup na sociálních sítích. Stalo se to samo o sobě symbolem statusu: Žena, která ho prozkoumá, signalizuje, že dělá nejen zdravější, ale probuzenější povznesenou a dokonce duši obohacující volbu pro sebe a svou rodinu. Ale ve skutečnosti může způsobit více škody než užitku. Většina mléka prodávaného v USA musí být podle zákona pasterizována jednoduchým procesem, který zahrnuje zahřátí a následné rychlé ochlazení, aby se zabily bakterie způsobující nemoci. (Kalifornie například umožňuje prodej některých syrových mlék z farem s určitými standardy, pokud je dodáváno s varováním.) Získání syrového mléka může jen zvýšit riziko infekce, jako je např. E. coli .
Ještě větší problém je veškerá privilegia potřebná k získání nepasterizovaného mléka nebo čerstvých produktů. Samozřejmě čas a přístup k tomu jsou pro většinu lidí nedostupné a jsou specifické pro třídu a rasu Anna Zeide PhD zakládající ředitel programu potravinářských studií na Virginia Tech a autor Konzervy: Vzestup a pád spotřebitelské důvěry v americký potravinářský průmyslAnalýza LendingTree 2025 ). Ale i pro ženy, které mají dostatek prostředků na nakupování místně, je stále ještě psychická zátěž hledání nejlepších možností a hrozící pocit viny matky, aby neudělaly špatné rozhodnutí, říká Dr. Zeide.
Tím se dostáváme k možnosti pěstovat si jídlo nebo chovat zvířata sami.
Kromě toho, že to není možné pro zhruba 80 % lidí, kteří žijí v městských oblastech bez přístupu k půdě (ani pro ty, kteří potřebují trávit svůj čas placenou prací), je tu také důvod, proč jsme se vzdali samozásobitelského zemědělství: Je to nesmírně obtížné a vydává vás na milost a nemilost živlům způsobem, který činí vaši každodenní existenci nejistou. Alan Levinovitz PhD profesor náboženství na James Madison University a autor Přirozený: Jak víra v dobrotu přírody vede ke škodlivým výstřelkům, nespravedlivým zákonům a chybné věděAmanda Zaluckyj právník a farmář v jihozápadním Michiganu říká SEBE. (Alespoň ne proto, že suroviny jsou vzácné.) Je tedy snadné zaútočit na nástroje moderního zemědělství, jak říká, a přitom zapomenout na základní problém, který byly vytvořeny, aby vyřešily.
Zlomyslnost zpracování potravin ze strany MAHA jen přidává břemeno vaření od nuly na ženské talíře.
RFK Jr. nejen brojil proti moderním farmářským chemikáliím; také se mu říká jed ultrazpracovaných potravin (UPF), který z nich dělá další hlavní cíl pro MAHA. Mezi konzumací velkého množství těchto průmyslových potravinářských produktů (jako jsou balené sušenky, zmrazená jídla a instantní nudle) a řadou negativních zdravotních dopadů, zejména srdečních a metabolických, skutečně existují docela pevné vazby. Nedávná zpráva MAHA připíná problém na průmyslové zpracování potřebné k jejich vytvoření, což naznačuje, že jde o něco o tom, jak se s jejich přísadami manipuluje, a o umělých přísadách (jako jsou konzervační látky a barviva), které je obsahují a které je činí škodlivými. Proto navrhl zákazy pro umělé barviva jako červená č. 3 .
Ale výzkum ano meh v nejlepším případě o tom, zda nám nějaká přísada nebo technika zpracování může skutečně ublížit. (To je také důvod, proč se nemusíte bát oleje ze semen – ve zprávě MAHA neexistuje žádná záloha, která by podporovala tvrzení ve zprávě MAHA, že jsou nezdravé kvůli tomu, jak jsou rafinované.) Pravděpodobnějším důvodem, proč jsou UPF spojeny se špatným zdravím, je to, že mnohé z nich jsou pro vás podle typických standardů prostě mizerné: Jsou plné slaného cukru a tuku s malým množstvím živin, které lze uplatnit. A tato kombinace je činí prakticky neodolatelnými, což umožnilo těmto nepříliš zdravým variantám ovládnout naše potravinové prostředí: Tvoří více než 70 % amerických potravinových zásob, zdůrazňuje Dr. Knurick, a téměř 60 % průměrné americké stravy. Tato čísla jsou bezpochyby příliš vysoká – ale to neznamená, že všechny UPF jsou pro vás ze své podstaty špatné. Jako důkaz? Existuje spousta UPF s lepším nutričním profilem (jako celozrnný chléb z obchodu a ochucený jogurt), které buď nezdá se, že by představovalo nějaké riziko nebo se dokonce zdá prospěch zdraví v různé studie které vynikly jejich individuální účinky.
Laserové zaměření MAHA na zpracování toho všeho nenechává prostor pro tyto nuance. Namísto toho zpochybňuje jakoukoli syntetickou přísadu nebo potravinu vyrobenou v laboratoři pro prostý fakt, že jak zpráva uvádí, běžně se v domácích kuchyních nevyskytují. Podtext: Ženy (které opět obecně provozují zmíněné domácí kuchyně) by se měly vzdát pohodlných levných balených a hotových věcí a připravovat věci od nuly.
To samozřejmě není možné pro výše uvedené lidi, kteří nemusí mít konzistentní přístup k čerstvým celistvým potravinám. (Koneckonců můžeme poděkovat konzervačním látkám a balicím technikám za podstatné zvýšení bezpečnosti potravin.) Ale i pro ty, kteří si mohli koupit dostatek surovin, je tu skutečnost, že příprava a vaření každého jídla je práce na plný úvazek – zeptejte se kterékoli ženy v domácnosti z počátku 20. století. Byl to částečně příliv komerčních konzerv a balených jídel uprostřed hospodářského rozmachu po druhé světové válce, který osvobodil ženy, aby vykonávaly placenou práci. Výrobci potravin využili potřeby žen po pohodlí tím, že vytvořili možnosti, které šetří čas, a uvedli je na trh jako ambiciózní. Podávat večeři u televize bylo považováno za skutečně moderní a znak dobrého života střední třídy, říká Dr. MacKendrick. Možná to nebyl vrchol zdraví, ale byl to klíčový krok k rovnosti pohlaví.
Naznačit, že tyto druhy polotovarů jsou ve své podstatě špatné, znamená mít problém s pracující ženou, Dr. MacKendrick říká: Nemůže věnovat tolik času a energie přípravě jídla, takže krmí svou rodinu více zpracovanými produkty, které zdánlivě zhoršují jejich stravu a zvyšují jejich riziko chronických onemocnění, které nyní sužují tuto zemi. Poselství: Kdybychom se vrátili do jednodušší doby, kdy ženy věděly své správné roli doma bychom měli čistší jídlo a zase lepší zdraví říká Dr. MacKendrick. A pokud dáte svému dítěti k večeři mražené kuřecí nugety? V podstatě jsi je otrávil.
Potravinový systém, který máme, je ve skutečnosti bezpečný a účinný. A je to vláda, kdo by měl mít za úkol udělat to ještě zdravější – ne ženy.
Je tam jasně nějaký důvěryhodnost MAHA má pochybnosti o tom, jak chemikálie na farmách a UPF mohou ohrožovat naše zdraví, nemluvě o tom, jak ovlivňují životní prostředí. Ale přehánění obav z pesticidů nebo aditiv dělá jen o málo víc, než že zdiskredituje potravinový systém a navrhuje ženám najít jiná řešení, která nemusí být tak proveditelná, cenově dostupná nebo dokonce bezpečná. Potřebujeme vládní opatření, která posune potravinový systém ke zdravějšímu celkovému výstupu, takže ženy nakonec nebudou mít za úkol napravovat jeho křivdy pro své rodiny. Zpráva MAHA nenabízí žádná konkrétní specifika (ačkoli komise údajně vydá strategii v srpnu).
V oblasti syntetických látek ano, mohli bychom použít komplexnější vládou regulovaný kontrolní systém pro cokoli, co se nastříká nebo přidá do jídla, říká Dr. MacKendrick. (Aby bylo jasné, že by to vyžadovalo větší dohled ze strany FDA a EPA – což je pravý opak současných deregulačních snah Trumpovy administrativy.) Nedávné kroky MAHA k zákazu určitých barviv jsou ovocem s nízkým obsahem. Marion Nestlé PhD molekulární bioložka a Paulette Goddard profesorka studií výživy a emeritního veřejného zdraví na New York University říká SELF. Je mnohem snazší svalit vinu na jednotlivé přísady, než řešit větší zdravotní problém – což je opět způsob, jakým UPF dominují naší nabídce potravin.
Aby vláda zmenšila jejich mimořádný vliv, mohla by omezit korporátní lobbování ze strany potravinářského průmyslu a to, jak mohou výrobci potravin prodávat své produkty, říká Dr. Knurick. Regulace by také mohla pomoci oddělit výzkum výživy od financování Big Food, říká Dr. Zeide. Tímto způsobem bychom mohli lépe využít tuto vědu k vývoji zpracovaných potravin, které jsou zdravé a nákladově efektivní nejen návykově chutné.
Další nápad, který by komise MAHA mohla chtít zvážit? Vládní financování, díky kterému je výroba UPF nákladnější a čerstvé potraviny levnější a jednodušší. Dr. Knurick i Dr. Nestle říkají, že bychom mohli odstranit dotace z kukuřice a sóji (které jsou základem většiny UPF) a místo toho je umístit na ovoce a zeleninu. Federální granty mohou také zaplatit farmám, aby poskytovaly čerstvé potraviny místním školám a potravinovým bankám – jako v programech z Bidenovy éry, které Trumpova administrativa nedávno omezila – a posílit programy, které podporují farmáře v přechodu na ekologičtější postupy, jako je střídání plodin a kompostování.
Když už jsme u toho, mohli bychom také využít vládní podporu ke snížení zátěže domácích prací, které stále dopadají převážně na ženy. Samozřejmě spousta žen může najít radost a smysl ve vaření nebo dokonce pěstování vlastního jídla, a to je naprosto v pořádku. Způsob, jakým MAHA podporuje tuto práci jako důležitou, ne-li kritickou pro zdraví rodin, by se dokonce mohl zdát, že zmocňuje matky, které ji přijímají. Ale nenechte si to překroutit: V hnutí, které tlačí ženy k neplacené práci nebo jim odebírá možnost pracovat mimo domov, nemůže být žádný feminismus, což je nakonec činí závislými na někom jiném kvůli penězům. To pouze znevýhodňuje ženy v souladu s a řada akcí z Trumpovy éry — jako je tahání finančních prostředků na klíčové služby plánovaného rodičovství a vážení pronatalistické návrhy podněcovat porody – které ohrožují autonomii a zdraví žen. Místo toho potřebujeme věci, jako je národní placená dovolená a dotovaná péče o děti: systém, který ženám poskytuje svobodu stát se skvělými matkami a čímkoli jiným chtějí být.
Co tedy můžete mezitím udělat, abyste sebe nebo svou rodinu co nejlépe nakrmili? Najděte rovnováhu celých a zpracovaných potravin, která má ve vašem životě smysl. Že mohl zahrňte pěstování pár věcí na zahradě, pokud máte prostředky a touhu. Ještě lépe podpořte přímo licencovaného farmáře, pokud můžete. Ale bez ohledu na to, co byste se neměli cítit provinile, když dostanete většinu svých čerstvých věcí z obchodu s potravinami – je to pravděpodobně nejbezpečnější možnost nezmiňovat obvykle to nejpraktičtější a nejspravedlivější v kontextu moderní společnosti. Zpracované a ultrazpracované předměty jsou pro mnohé také funkční nezbytností a mohou vyvolat radost. A někteří z nich opět ano pozitivní nutriční hodnotu . Jak říká Dr. Levinovitz: Musíme se dostat pryč od binárních souborů. Není to dobro a zlo čisté a nečisté. Žijeme v nedokonalém světě a být v tom upřímný, říká, vyžaduje, abychom přijali složitost.
Související:
auto s písmenem w
- Ano, fluor ve vaší pitné vodě je dobrá věc
- Nemůžeme mluvit o zdravém stravování, aniž bychom diskutovali o tom, kdo má přístup ke „zdravým“ potravinám
- Jezte dobře: 16 lidí mění definici zdravého stravování
Získejte více ze skvělých služeb žurnalistiky SELF přímo do vaší schránky .
Fotograf: Ian Loring Shiver
Stylista rekvizit: Kelsi Windmillerová
