Kombucha je dost kontroverzní. Není na to mnoho výzkumů zdravotní přínosy Zdá se, že lidé buď milují, nebo nenávidí jeho výraznou chuť, a mohlo by...potenciálně vybuchnout do vaší tváře?
Ano, to je podle viru reálná možnost Video TikTok zveřejněno na začátku tohoto roku. V klipu uživatelka jménem Morgan Bailey popsala, jak láhev kombuchy, kterou nechala v lednici asi tři měsíce, náhle explodovala a pořezala ji do ruky. Toto je přátelská připomínka, že pokud máte kombuchu v ledničce a je to tak dlouho, nesahejte na ni, řekla ve videu. Pořiďte si rukavice do trouby a možná nějaké ochranné brýle. Vybouchne to.
Klip také vybuchl (s více než 450 000 lajky a stále přibývá), což přimělo Baileyho, aby přesně vysvětlil, co se stalo navazující video . Vše, co zjevně udělala, bylo, že se dotkla zapečetěné láhve z obchodu a výložník : Myslím, že jen tlak mé ruky, který s tím trochu pohnul, z toho udělal doslova bombu, řekla. Jako všude bylo sklo – po celé kuchyni, na stěnách, na stropě. Tento podivný incident ji podle Baileyho způsobil hlubokou řeznou ránu mezi prsty, která vyžadovala stehy.
jména s dvojím významem
Sekce komentářů byla plná hrůzy a znepokojení a vyvolávala otázky jako: Měli byste zavolat bombový tým, aby vyhodili vaši zbylou kombuchu? A jak je to vlastně běžné? Byli jsme také zvědaví, a tak jsme oslovili odborníka na potravinářskou vědu, aby vše vyjasnil.
Pokud jste podle jeho šumivosti a kyselé chuti ještě nevěděli, kombuchový čaj je fermentovaný – to znamená, že prochází procesem, při kterém mikroorganismy (v tomto případě bakterie a kvasinky) přeměňují cukr na malé množství alkoholu (etanol) a oxidu uhličitého, Katherine Thompson-Witrick, PhD , odborný asistent potravinářské vědy na University of Florida se specializací na fermentaci, říká SelfGrowth.
značky automobilů s písmenem e
Ale pokud je po první fermentaci stále hodně zbytkového cukru, v průběhu času může tento proces pokračovat (to, co se nazývá refermentace). V podstatě to znamená, že by mohlo dojít k přetečení plynného oxidu uhličitého a všechen ten nahromaděný tlak by mohl způsobit prasknutí láhve, říká Dr. Thompson-Witrick. To je jeden z důvodů, proč byste měli kombuchu v ideálním případě vyhodit po několika měsících od nákupu (pokud nemá datum spotřeby, výzkum ukazuje že čtyři měsíce jsou obvykle dobré pravidlo).
Nyní, jak je pravděpodobné, že váš funky, šumivý nápoj spontánně vzplane ve vaší lednici (nebo obličeji)? Bomba kombuchy, jak řekl Bailey, je extrémně vzácná, říká Dr. Thompson-Witrick a dodává, že je pravděpodobnější, že se to stane, pokud je nápoj domácí (protože je méně pravděpodobné, že bude správně fermentován). Nebo možná co mohl vysvětlit, že Baileyho exploze je slabým místem v samotném balení, jako je vadné těsnění nebo slabá struktura láhve, říká Dr. Thompson-Witrick.
Přesto vás neobviňujeme, pokud vás ten virální TikTok – a pohled na Baileyinu obvázanou ruku – vyděsil. Pokud chcete být raději v bezpečí, než litovat, spolu s hlídáním data expirace Dr. Thompson-Witrick také navrhuje říhnutí kombuchy otevřením láhve každý druhý den (jen trochu – ne úplně), aby se uvolnil určitý tlak. Pokud jde o otevírání jakéhokoli produktu syceného oxidem uhličitým, je také nejlepší nasměrovat láhev pryč od vašeho obličeje, říká, ze zřejmých důvodů.
Závěr: Ne, ty pravděpodobně nemusíte se bát, že by vaše kombucha z obchodu udělala nebezpečný nepořádek ve vaší kuchyni – nebo vás poslala na pohotovost – pokud je správně zabalená a chlazená (protože fermentace se výrazně zpomaluje při chladících teplotách a pod nimi, říká Dr. Thompson-Witrick vysvětluje). Ale neuškodí každých pár dní odšroubovat uzávěr. Víš, jen pro případ.
zuar palmeirense
Související:
- GI Doc sdílí skvělou snídani, kterou jí každý den
- Jak je to se syrovým mlékem – a je bezpečné ho pít?
- Proč mám 1 až 3 ostré chloupky na bradě, které se stále vracejí?
