Nakupování bio je jednou z věcí, o kterých víme, že bychom je měli dělat bez váhání. Znamená to, že podporujeme životní prostředí a udržitelné zemědělské postupy a zároveň omezujeme množství pesticidů, které konzumujeme. Realita je ale taková, že nákup výhradně biopotravin může být extrémně nedostupný. V závislosti na tom, kde žijete, to může být dokonce nemožné – ne všechny obchody s potravinami mají rozsáhlou organickou sekci.
Nejprve je důležité pochopit, co organický znamená – a co ne.Aby produkt mohl být označen jako ekologický, musí splňovat určité specifikace USDA , které umožňují udržitelnější a ekologičtější zemědělské postupy a snižují naši expozici pesticidům. Kritéria se týkají věcí, jako je kvalita půdy, postupy chovu zvířat, kontrola škůdců a plevele a používání přísad. Aby získali produkty certifikované jako ekologické, musí producenti prokázat, že byly vypěstovány na půdě, která je nejméně tři roky prostá zakázaných látek, včetně většiny syntetických hnojiv a syntetických pesticidů. To neznamená, že existují Žádný syntetické pesticidy, ale že jsou povoleny pouze některé. A aby to bylo ještě složitější, seznam zakázaných látek se čas od času mění. Bio produkty jsou také bez GMO.
jména pro fiktivní města
Pokud jde o maso, bio znamená, že zvířata byla chována v životních podmínkách přizpůsobených jejich přirozenému chování (jako je schopnost pást se na pastvě), krmena 100% organickým krmivem a píci a nebyla jim podávána antibiotika nebo hormony. Výjimkou je, že antibiotika mohou být podávána, když jsou nemocní a je to z lékařského hlediska nezbytné. Antibiotika samotná se po porážce zvířat nepoflakují v mase, takže zbytky antibiotik, pokud nějaké existují, nejsou důvodem k obavám, pokud jíte neekologické maso. Skutečný problém: Mikrobiologové, kteří studují rezistenci na antibiotika, si uvědomují, že příliš horlivé a zbytečné používání antimikrobiálních látek u hospodářských zvířat může přispívat k celosvětové epidemii antibiotické rezistence (i když ne v takové míře jako nadměrné užívání antibiotik lidmi). Pokud si můžete koupit bio maso, není to špatný nápad. Jde však spíše o globální bezpečnostní problém než o to, zda je pro vás zakoupené maso nebezpečné nebo ne. FDA požaduje, aby výrobci neekologického masa prokázali, že hladina hormonů, které skončí na vašem talíři, je nižší než to, co je považováno za bezpečné.
Pamatujte také, že označení bio neznamená automaticky, že je jídlo zdravější.Když si vybíráme biopotraviny, snižujeme množství pesticidů a chemikálií, které by se potenciálně mohly dostat do našich potravin. Lori Zanini, R.D. , mluvčí Asociace výživy a dietetiky, říká SelfGrowth. Nákup bio je pro naši planetu dobrý a biopotraviny jsou často čerstvější, protože neobsahují žádné konzervační látky (takže nemohou sedět na pultech obchodů celé týdny). Ale je běžnou mylnou představou, že organické vždy znamená zdravé.
Většina důkazů ukazuje, že organické verze zdravých potravin pravděpodobně nejsou o nic výživnější než neekologické, i když odpověď není 100% jasná. Některé výzkumy naznačují rezidua pesticidů mohou být škodlivější na nižších úrovních, než si myslíme, ale opět je třeba provést více studií (mnoho z nich jsou stále pouze studie na zvířatech). Podle Mayo Clinic ekologické předpisy zakazují nebo přísně omezují používání potravinářských přídatných látek, pomocných látek a posilujících látek, jako jsou konzervační látky, umělá sladidla, barviva a dochucovadla. To je může v určitých ohledech učinit zdravějšími, ale organický pomeranč nezabalí více vitamínu C než běžný. Pokud jde o svačiny, jako jsou sušenky a sušenky, nezdravé jídlo je nezdravé jídlo, ať už je mouka a cukr organicky nebo ne.
Zatímco výběr biopotravin před neekologickými je dobrý nápad, pokud můžete, není to konec světa, pokud si musíte vybrat a koupit jen několik potravin s tímto štítkem.
Pokud si nemůžete dovolit kupovat bio, jednoduše bych se zaměřil na výběr bio, pokud jde o ‚Dirty Dozen‘, říká Zanini. Špinavý tucet je seznam, který vydala pracovní skupina pro životní prostředí uvádějící, které položky v produkční uličce mají tendenci mít nejvyšší koncentrace reziduí pesticidů. Ačkoli vláda reguluje neekologické produkty, aby zajistila, že zbytky, které konzumujeme, jsou pod bezpečnou hranicí, ne každý kus ovoce v každém obchodě je testován (a dovážené produkty zvyšují nejistotu o další úroveň). Každý rok se EWG dívá na data odběru vzorků od USDA a FDA pro nejoblíbenější ovoce a zeleninu a uvádí ty s nejvyššími hladinami pesticidů. Seznam je každý rok nový, ale stále se objevují stejné věci.
Jedna věc má většina těchto druhů ovoce a zeleniny společnou: Mají tenkou slupku, kterou jíme, což znamená, že jíme i to, co je na ní. Pokud se nejedná o druh ovoce/zeleniny, který budete jíst slupku, pak není třeba kupovat bio, říká Zanini. Pesticidy mnohem méně pronikají přes tuhou kožní bariéru, takže část, kterou jíte, je lépe chráněna. Příklady zahrnují avokádo, banán a meloun.
Zde jsou špinavé desítky, které byste měli zkusit koupit organické, pokud můžete:
- Jahody
- jablka
- Nektarinky
- Broskve
- Celer
- Hrozny
- Třešně
- Špenát
- Rajčata
- Sladké papriky
- Cherry rajčata
- Okurky
EWG také dává zvláštní pokřik na listovou zeleninu a feferonky – nesplňují kvalifikaci pro zařazení do Dirty Dozen, ale pesticidy, které se na nich nacházejí, jsou obzvláště znepokojivé. Organizace navrhuje kupovat je organické, pokud jich jíte hodně, nebo je jíst vařené místo syrových.
Po zvážení všech věcí byste nikdy neměli dovolit, aby vás vaše neschopnost nakupovat organické zastavila v konzumaci ovoce a zeleniny.Když uvažujete o svém zdraví, nákup bio není důležitější než konzumace stravy bohaté na ovoce a zeleninu. Říkám to, protože někdy slyším klienty říkat, že nebudou jíst ovoce a zeleninu, pokud nejsou organické. Nenechte se zmást, výhody konzumace ovoce a zeleniny stále převažují nad potenciálními pády konzumace komerčních nebo nebio potravin.
auto s písmenem v
