Nejlepší omáčky a vývary roku 2025: Vítězové ocenění SELF Pantry Award

Nejlepší omáčky a vývary jsou opravdovými kuchyňskými superstars. Recipe didn’t turn out as planned? Tyto předem ochucené suroviny dokážou oživit nudnou zeleninu nebo opravit nevýraznou polévku během chvilky. Veškerá tvrdá práce – vyvážení chutí a snížení zásob po celý den – je již hotová. Just choose a sauce and get drizzling.

V rámci letošního ročníku SELF Pantry Awards dali jsme si za úkol otestovat stovky omáček, bujónů a dalších trvanlivých jídel, abychom našli ty skutečné přednosti. Naše oblíbené (ty, kterých jsme se nemohli nabažit) najdete níže. Ať už jste začínající šéfkuchař nebo kulinář, určitě zde najdete pikantní topper, který vám ušetří spoustu času (a bolesti hlavy) nad sporákem.

Nakupujte níže svou oblíbenou kategorii nebo pokračujte v posouvání těch nejlepších omáček a vývarů roku.

• Nejlepší červené omáčky
• Nejlepší omáčky na vaření
• Nejlepší vývar

Nejlepší červené omáčky

Nejlepší omáčka Marinara

Letní citronová omáčka Marinara

Proč to milujeme: Pizza i těstoviny mohou těžit z kopečku Sauz Summer Lemon. Lehká a citrusová, je to skvělá alternativa ke kořeněným omáčkám (které miluji, ale nemohu je podávat svému batoleti, jak upozornil jeden tester).

Jeden tester řekl: This is such a nice twist on regular marinara. Citronová příchuť dodává tak svěží jasnou chuť, která mění věci a funguje pro celou moji rodinu.

Nejlepší vodková omáčka

Karmínova vodková omáčka

Proč to milujeme: Náš tester blouznil o hladké krémové a dobře kořeněné vodkové omáčce Carmine. Znalkyně těstovin, které nemusela vůbec upravovat, než si do nich naplácala nudle. Vřele doporučujeme, aby fanoušci Gigi Hadid recept na virovou vodkovou omáčku vyzkoušejte tuto rychlou a snadnou alternativu.

Jeden tester řekl: Chutná přesně jako něco, co bych si objednal v luxusní restauraci – je to úžasné. Nemusela jsem použít žádné koření, protože je super bohaté a chutné.

Nejlepší pizza omáčka

Proč to milujeme: Dobrá omáčka na pizzu by měla konkurovat vašim oblíbeným pizzeriím – a jakmile vyzkoušíte tuto, už se nikdy nevrátíte do běžné staré marinády. Náš tester říká, že zvyšuje úroveň vašich domácích koláčů s klasickou rajčatovou příchutí a kouskem česneku.

Jeden tester řekl: Má klasickou chuť marinary s extra nádechem česneku, který miluji – limit česneku v mých jídlech prostě neexistuje.

Nejlepší omáčky na vaření

Nejlepší BBQ omáčka

Yo Mama's Foods No Sugar Hickory BBQ

Proč to milujeme: Omezení cukru by nemělo znamenat, že ze svého jídelníčku vyřadíte věci, které máte rádi (jako dobré grilování). Tato slatheringová omáčka bez přidaného cukru zapůsobila na naše testery svou kouřovou chutí a recepturou slazenou monkfruit. Nalijte do něj své kuřecí vepřové nebo hovězí maso – a nezdržujte se.

Jeden tester řekl: Je to stejně lahodné jako omáčka s přidaným cukrem, takže se mi líbí, že si mohu vybrat zdravěji, aniž bych obětovala chuť.

Nejlepší korejská BBQ omáčka

Momofuku sladká a slaná korejská BBQ omáčka

Proč to milujeme: Zázvorový černý pepř a sója se spojí a vytvoří omáčku, která se skvěle hodí k namáčení a marinování. Jak název napovídá, je to trochu sladké, trochu pikantní a všechno chutné.

Jeden tester řekl: Tak mňamka! Opravdu se mi líbí balení - stlačovací láhev s tryskou se snadno používá. Chuť je skvělá na rýžových miskách.

Nejlepší omáčka Teriyaki

P.F. Chang's Teriyaki omáčka

Proč to milujeme: Tato teriyaki omáčka přináší maso a zeleninu v kvalitě s sebou doma. Sojová omáčka přidá sůl, zatímco ananasový džus a saké víno přidá trochu říz. Pokračujte a zavřete Grubhub – nebudete ho potřebovat (alespoň ne dnes večer ).

Jeden tester řekl: Bylo to mnohem jemnější, než obvykle nacházím u balené teriyaki omáčky. ‚Sladký‘ nebyl jedinou příchutí, která vynikala – rozhodně jste mohli ochutnat zázvor, který dodal příjemnou notu.

Nejlepší Stir-Fry omáčka

Bowlcut pikantní omáčka z citronové trávy

předměty s písmenem o

Proč to milujeme: Dejte sojovou omáčku dolů – a místo toho sáhněte po této. Má určitý šmrnc, který jiné smažené omáčky prostě nemohou napodobit. Rady našich testerů? Vhoďte do něj svou oblíbenou zeleninu (a nezapomeňte na rýži!).

Jeden tester řekl: Tohle je super chutné! Má to opravdu pěkný šmrnc. Líbí se mi konzistence - ani příliš hustá, ani příliš řídká.

Nejlepší Sofrito omáčka

Loisa klasická omáčka Sofrito

Proč to milujeme: Zakouřené omáčky sofrito jsou ideální pro přidání druhu chuti, která obvykle pochází z míchání ve stejném hrnci po dobu několika hodin. Pokud máte často pocit, že vašim pokrmům chybí ten extra šmrnc, tyto předkrmy na rajčatovém základě jsou snadnou (a podle jednoho z našich testerů schváleny Boricua) opravou.

Jeden tester řekl: Mladší latinskoamerické generace už nějakou dobu hledají zdravější možnosti dochucení našich tradičních jídel. Loisa dělá práci při marinování masa a vytváří základ pro dušená masa, chilli a další tradiční jídla. Je to tak uspokojivé!

Nejlepší vývar

Nejlepší vývar z kostí

Kettle & Fire Reduced Sodium Bone Bujón

Proč to milujeme: milujeme kostní vývar ale ne vždy si rádi vyhradíme celou neděli, abychom to stihli. Tato varianta Kettle & Fire, která je k dispozici v hovězím i kuřecím mase, je stejně dobrá jako domácí věci: Použijte ji do polévek s rýží nebo přílohami, abyste přidali pár dalších uspokojujících gramů bílkovin.

Jeden tester řekl: Používal jsem ho místo běžného vývaru při vaření zelí a dušených. Výsledné pokrmy chutnaly bohatěji a komplexněji (a měly o něco více bílkovin!).

Jak jsme vybrali vítěze cen SELF Pantry Awards 2025

Letošní položky, které jsme zvažovali pro rok 2025 Pantry Awards, museli splňovat následující kritéria:

1. Jedna porce spadá do cílového rozmezí pro nasycené tuky (1–4 g)
2. Jedna porce spadá do cílového rozmezí pro sodík (115–460 mg)
3. Jedna porce spadá do cílového rozmezí pro přidaný cukr (2,5–10 g)
4. Bonusové body : Jako jedna z prvních ingrediencí je uvedena celá potravina

Zde můžete se dozvědět o našem procesu testování a posuzování a přečíst si více o tom, jak jsme došli k těmto pokynům, které jsme vyvinuli ve spolupráci s registrovaným dietologem a na základě doporučení amerického ministerstva zemědělství Food and Drug Administration a amerického ministerstva zdravotnictví a sociálních služeb.

Všichni vítězové, které uvidíte v soutěži Pantry Awards 2025, splňují výše uvedená kritéria. Rychlé tipy, jak se při nákupu omáček a vývarů rozhodovat zdravě, najdete v tabulce níže. V levém sloupci jsou uvedeny trvanlivé potraviny, prostřední označuje jejich běžné červené vlajky – skupiny živin, které mají tendenci být u tohoto typu produktu vychýleny vysoko – a pravý sloupec uvádí prospěšné vlastnosti, na které si můžete dávat pozor (pokud jsou zahrnuty v seznamu ingrediencí tím lépe).

Pamatujte, že to nejsou potraviny pravidla – něco, co můžete nebo dokonce byste měli používat neustále. Ale pokud jste zvědaví na pár zdravých výměn, až budete příště v obchodě – aniž byste museli obětovat pohodlí a pohodlí trvanlivých potravin – toto je dobré místo, kde začít.

Fotograf : Chelsea Kyle
Stylista rekvizit : Amy Elise Wilson
Food stylistka : Drew Aichelle