RECENZE OATLY CREAM CHEESE: ZDE JE NÁŠ UPŘÍMNÝ NÁZOR

Největší světová společnost zabývající se ovesným mlékem se vrací s novým nemléčným produktem vyrobeným z – uhodli jste – ovsa. Rostlinný smetanový sýr Oatly debutoval tento měsíc po celé zemi a najdete ho v obchodech s potravinami, jako jsou Albertsons, Wegmans a Fresh Direct. Smetanový sýr se dodává ve dvou příchutích (prostý a pažitka a cibule) a má chutnat stejně jako mléčné výrobky.

jména pro hry

Ale to už jsme slyšeli. Jakožto spisovatelka zabývající se jídlem v této oblasti jsem se setkala se spoustou rostlinných produktů, které chutnají k nerozeznání od jejich mléčných protějšků. A musím říct, že mnoho z nich zaostává. Takže když mi Oatly poslal pár van, rozhodl jsem se to zkusit, abych zjistil, jak se skutečně porovnávají.

Vím, co dělá dobrý smetanový sýr: Chodil jsem do školy v New Yorku a svá bakalářská léta jsem strávil prakticky tím, že jsem žil z bagelů namazaných jím. Jsem také vášnivý pekař a rád pomazánku začleňuji do polevy na mrkvový koláč a rozpouštím ji na teplé skořicové rolky. Za mě tedy skvělý tvarohový krém musí chutnat sám o sobě a doplnit mé domácí pečivo. Měl jsem na paměti stejná kritéria, když jsem testoval tento rostlinný dupe. Zde jsou mé celkové myšlenky na to, jak se to měří.

Jak se roztírá a chutná řada Oatly Cream Cheese

Pokud jde o texturu, Oatly to vychytal, pokud jde o napodobení hladké, ale husté šmouhy smetanového sýra. Mohl jsem rychle pohybovat nožem na máslo po kartonu, abych nabral dost na bagel. Zkoušel jsem i jiné rostlinné varianty, kde je to boj dostat ho z vany, takže je obtížné ho namazat na pečivo.

Ale mnoho rostlinných společností zvládlo výrobu veganských potravin Podívejte jako skutečná věc, takže pro mě to nestačilo. Také musí mít jemnou, nakyslou chuť smetanového sýra na bázi mléka, se kterým se potýká mnoho nemléčných výrobků. Ve skutečnosti si často všimnu, že jsou příliš kyselé.

Co mě na obyčejné variantě Oatly příjemně překvapilo, bylo, jak blízko se její chuť podobala mléčnému smetanovému sýru. Napodobovalo jemné, krémové kousnutí, které pomazánka obvykle dává, a dokonce obsahovalo i ten jemný (ale ne ohromující) nádech. Měl lehký ovesný dozvuk, podobný jeho slavnému nemléčnému mléku, ale nevadilo mi to. Verze s pažitkou a cibulí zasáhla pikantní místo – překypovala česnekovou chutí. Při roztírání jsem viděl čerstvé kousky bylinek nanesené na bagel (což jsem miloval!).

Po vyzkoušení samotné rostlinné pomazánky jsem chtěl vidět, jak bude chutnat s dalšími přidanými přísadami. Rád přidávám polevy do svých bagelů, ať už je to restovaný špenát nebo nějaký druh proteinu, jako je smažené vejce nebo uzený losos. Když jsem testoval ten druhý s pažitkou a cibulí Oatly schmear, zachoval si svou chuť i proti některým silným mořským kousnutím. Kombinace bylinek spárovaných s pikantními rybami byla tak delikátní, že bych uvažoval o tom, že bych kvůli tomu smazal svůj neveganský smetanový sýr.

Ale než jsem svůj verdikt utvrdil, potřeboval jsem vidět, jak to dopadlo s projektem pečení. Vytáhl jsem svůj stojanový mixér KitchenAid a pustil se do rohlíků skořice. Vyšlehala jsem obyčejnou ovesnou pomazánku s moučkovým cukrem a citronovou kůrou, abych vytvořila krémovou tvarohovou polevu – a wow, splnila test. Konzistence byla nadýchaná a snadno roztíratelná: Na horkých závitcích se dokonale rozpouštěla, aniž by se oddělovala. Chuť pomazánky se navíc báječně snoubí s přidaným sladidlem, což poleva dodává sladkou, ale štiplavou notu.

Co je v Oatly Cream Cheese?

Když jsem se zamiloval do tohoto smetanového sýra, musel jsem se zastavit a přečíst si zadní štítek, abych se ujistil, že nejsem vlastně jíst mléčné výrobky. Byl jsem rád, když jsem viděl, že první dvě základní látky uvedené na vaně byly oves a voda. Je to stejný proprietární základ používaný v jejich nechvalně proslulém ovesném mléce, takže pokud pijete tak často, pravděpodobně neuvidíte velký rozdíl v jejich šmejdech. Všiml jsem si, že jak nápoje, tak pomazánky sdílely tu známou smetanovou chuť.

Co to je ne zahrnout? Stejně jako jiné rostlinné pomazánky, Oatly odstraňuje veškeré stopy živočišného tuku, jako je mléčné mléko, takže je skvělým krémovým sýrem pro lidi, kteří jsou vegani, intolerance laktózy , nebo kteří prostě chtějí namíchat více vegetariánských možností. Ale protože tyto typy ingrediencí jsou důležité pro zachování textury a chuti, Oatly se rozhodl začlenit palmový olej, aby zaplnil tuto mezeru. Tímto způsobem, když přidáte šmouhu do horkých jídel – jako je opečený bagel nebo teplý skořicový rohlík – okamžitě se nerozpustí ze stran. A to platilo v obou případech pro mě: Produkt zůstal roztíratelný, ale nestékal.

Závěrečné myšlenky

Pokud je pro vás život založený na rostlinách zásadní, pravděpodobně jste nadšeni z poklesu tohoto produktu. A po vyzkoušení mohu upřímně říci, že je to rostlinný smetanový sýr, který skutečně chutná a vypadá jako skutečný. Je to vítězství pro lidi, kteří neumí zpracovávat mléčné mléko, pro ty, kteří hledají veganské možnosti, a pro někoho, jako jsem já, kdo nachází radost v pečení se všemi druhy nových surovin.