Kdo by nemiloval slaninu?! Ačkoli je její chuť nepřekonatelná, slanina není tradičně vaší nejlepší volbou pro bílkoviny, protože má vysoký obsah tuku, kalorií, sodíku a dusičnanů. Nebojte se však, milovníci slaniny - existuje několik zdravějších možností, které stále chutnají také skvěle!
Nejlepší volbou pro slaninu je neupravená slanina se sníženým obsahem sodíku uprostřed. Počkejte, zatím to nesuďte - přísahám, že to stále chutná stejně jako pravá slanina!!
Před několika lety jsem přešel na neupravenou slaninu, abych se vyhnul příjmu dusičnanů a dusitanů. Výzkum týkající se dusičnanů není přesvědčivý (ve studiích na zvířatech byly zjištěny souvislosti mezi příjmem dusičnanů a tvorbou karcinogenů), ale pro mě to riziko nestojí za to, když je k dispozici spousta dobře chutnajícího zboží bez obsahu dusičnanů/dusitanů. Nezaznamenal jsem žádný rozdíl v chuti, každý může udělat tuto slaninu swap bez obav o chuť.
Další změnou, kterou jsem provedl, bylo zakoupení středově nakrájené slaniny, protože má nižší obsah tuku. Líbí se mi středový řez, protože ve skutečnosti získáte více masa než tuku. Chutná skvěle! Středově nakrájenou slaninu snadno najdete ve vašem místním obchodě s potravinami – měli byste si vybrat z 1–2 značek.
Poslední změnou, kterou jsem provedl, byla verze se sníženým obsahem sodíku. Byla to malá chuťová úprava, ale protože nemám tendenci používat ve své stravě mnoho soli, netrvalo dlouho, než si mé chuťové buňky zvykly na slaninu s nižším obsahem soli. Výběrem této zdravější verze ušetříte asi 100 mg sodíku na porci. Není to velké množství, ale každá troška pomůže, ne? Je to užitečné zejména u produktu, jako je slanina, kde je snadné sníst více než jednu porci (jen 2-3 plátky).
Možná budete muset navštívit obchod, jako je Whole Foods, abyste získali všechny tři složky „schválené“ slaniny – nevytvrzenou, středově řezanou a se sníženým obsahem sodíku – ale pokud nemáte přístup k žádné, zkuste získat co nejvíce těchto vlastností. můžete s produkty dostupnými ve vašem místním obchodě. Užijte si to!
