Zde je návod, jak pokaždé vybrat nejlepší kukuřičný klas

Nic neříká léto tak jako kukuřičný klas. Jistě, žlutá zelenina není tak okouzlující jako ostatní sezónní produkty, jako jsou rajčata nebo broskve, ale je stejně důležitá. Přemýšlejte o tom: Byli jste někdy na zahradním grilování, plážové párty nebo letním setkání? nebyl podávat kukuřičný klas? Já rozhodně ne.

diva s brýlemi meme

Nakupovat kukuřici samozřejmě není tak jednoduché, jako ji sníst. Vzhledem k tomu, že celé kukuřičné klasy se téměř vždy prodávají ještě ve slupkách, může být těžké určit, co je dobré a co ne, pokud nevíte, co hledáte – nemůžete zkontrolovat otlaky nebo cítit zralost. jako můžete s broskví, koneckonců. Pokud víte, co hledáte, můžete skutečně použít tuto slupku, aby vás navedla ke správné volbě, Katy Green, produkujte polní inspektor na Whole Foods Market , říká SelfGrowth. To jsou všechny její tipy na nákupy kukuřice.

Green říká, že existují stovky různých druhů kukuřice, ale sladká kukuřice je jedna hlavní kategorie, kterou pravděpodobně uvidíte v obchodě s potravinami. Mezi další kategorie kukuřice patří polní kukuřice, která se používá ke krmení hospodářských zvířat a masové produkce věcí, jako je kukuřičná mouka, a kukuřičná kukuřice, což je barevná kukuřice, která se používá pro dekorativní účely více než cokoli jiného – pravděpodobně se objevila alespoň na vašem stole díkůvzdání. jednou.

Nejběžnější odrůdy kukuřice pod deštníkem jsou bílé, žluté a dvoubarevné, vysvětluje Green a obecně je bílá kukuřice sladší než žlutá. Říká, že můžete také narazit na červenou sladkou kukuřici, ale že tato odrůda je velmi vzácná. Bez ohledu na to, jakou barvu nakupujete, můžete zjistit, že kukuřice je dobrá, když budete hledat stejné vizuální indikátory.

Tu a tam vidím někoho v supermarketu, jak oloupe slupku z kukuřičného klasu, aby zjistil, jestli je to dobré nebo ne, ale Green říká, že byste to rozhodně neměli dělat. Vysvětluje, že to může urychlit dehydrataci a způsobit, že jádra předčasně ztratí sladkost. 'Také,' dodává, 'loupání kukuřice v obchodě může být potenciálním nebezpečím uklouznutí pro vaše spolukupující!' V podstatě to prostě nedělej.

Místo toho začněte hledáním velikosti – Green říká, že ideální kukuřičný klas bude mít délku asi 8 palců s tlustým obvodem – a pak se pořádně dlouze podívejte na slupku, protože ji můžete skutečně použít, aby vám pomohla najít nejlepší kukuřici. . 'Pro sladkou kukuřici,' říká Green, 'budete chtít jasně zelené a dobře hydratované slupky.' Vysvětluje, že se budete chtít vyhnout slupkám, které jsou hnědé, slizké nebo dehydratované, protože to může znamenat stárnutí nebo nesprávné skladování. A pokud si všimnete nějakých děr, pusťte je, protože to může být známkou toho, že hmyz poškodil kukuřici zevnitř.

biblická jména s písmenem u

Poté, co zjistíte, že slupka je na šňupání, kukuřici pěkně a dlouze zmáčkněte. Green říká, že to, co děláte, je cit pro vzorec vývoje jádra prostřednictvím slupky. Říká, že se vyhněte klasům, kde si všimnete mezer mezi zrny, protože to může být známkou nesprávného opylení a méně chutné kukuřice. Zrna by měla být baculatá a vyvinutá až ke špičce kukuřice – pokud tomu tak není, může to být známkou toho, že byla sklizena předčasně.

Green říká, že kukuřici nelze po nákupu vylepšit, protože po jejím odstranění ze skladu nedochází k dalšímu vývoji cukru. Na rozdíl od broskví, které dozrávají ještě dlouho poté, co byly utrženy, dostanete s kukuřicí to, co získáte.

„Když kupujete cukrovou kukuřici, považujte ji za krabici mléka, pokud jde o trvanlivost,“ vysvětluje Green, „chcete ji dostat do lednice co nejrychleji.“ Říká, že pokud to neuděláte, teplo může způsobit, že cukry v jádrech přejdou na škrob, což nakonec způsobí, že zelenina bude méně sladká. A teplo může vést k dehydratované slupce, která způsobí, že se jádra scvrknou. V zásadě dejte kukuřici do lednice hned, když se vrátíte domů z obchodu – tam vydrží dobré asi tři dny.

Pokud chcete, aby to zůstalo dobré cesta déle, Greenův trik je odstranit jádra z klasu a zmrazit je v jedné vrstvě na plechu. Poté je přenese do vzduchotěsného plastového sáčku a přesune je do mrazáku, kde vydrží v pořádku celé měsíce.

Je smutné, že dobrá kukuřice není něco, na čem si můžete pochutnat celý rok, takže ji využijte, dokud je ještě sezóna. Pro absolutně nejlepší kukuřici doporučuje Green nakupovat místně nebo regionálně, kdykoli je to možné, protože říká, že „čím rychleji se klas dostane z pole k vám domů, tím lepší bude chuť“ a sériově vyráběná kukuřice může strávit spoustu času v tranzit.

Kukuřice a borůvky tvoří sladký a překvapivě výborný tým. Získejte recept zde.

názvy luxusních obchodů

Tento přílohový salát je jako kukuřičný klas, bez veškeré energie potřebné ke konzumaci kukuřičného klasu. Získejte recept zde.

Uvařit krevety není snazší než tohle. Získejte recept zde.