Stejně jako vraky dveří na Černý pátek a rohy hojnosti, vaření nádivky v krůtě je jednou z těch starých tradic Díkuvzdání, která v moderním světě ve skutečnosti nemá místo. Jistě, vedle všech vašich lahodných a zdravých příloh a efektních koktejlů vypadá plněná krůta na vašem jídelním stole tak trochu cool. Možná má dokonce na sobě ty divné krůtí botičky. Ale když na to přijde, vaření nádivky uvnitř vašeho ptáka trvá déle, nechutná tak dobře a může být potenciálně nebezpečné.
Lisa Sasson, klinická docentka výživy na NYU Steinhardt, říká SelfGrowth, že vždy musíte vařit krůtu, dokud nedosáhne 165 stupňů – to je teplota, při které se drůbež stává bezpečnou ke konzumaci. Za normálních okolností, abyste zjistili, zda váš pták dosáhl této teploty, budete chtít vložit teploměr na maso do nejtlustší části mezi stehno a nohu.
Pokud však vaříte nádivku uvnitř krůty, věci se stanou komplikovanějšími. Vzhledem k tomu, že nasákne všechny krůtí šťávy, musí i tato náplň dosáhnout bezpečné zóny 165 stupňů. V opačném případě, Sasson říká SelfGrowth, je pravděpodobnější, že obsahuje nebezpečné bakterie. Věřte mi, babička a děda se neukázali na salmonelu (objevili se na koláč).
Podle Ministerstvo zemědělství Spojených států , technicky můžete bezpečně vařit nádivku uvnitř krůty, ale k tomu budete muset nádivku volně zabalit do dutiny, aby měla více místa na správné vaření. A protože je tato nádivka celá uprostřed krůty, budete ji vařit déle, abyste se ujistili, že se dostatečně zahřeje – což znamená, že je pravděpodobnější, že skončíte s přepečeným, ne příliš - chutný pták. Abyste si byli jisti, že jste dosáhli bezpečné zóny 165 stupňů, USDA vám připomene, abyste ten teploměr vložili skrz maso až do nejhlubší části náplně.
Vaše lepší sázka? Vařte si nádivku zvlášť! To může znamenat, že budete mít další špinavou pánev, se kterou se budete muset vypořádat, ale také to znamená, že je méně pravděpodobné, že skončíte s nemocí přenášenou jídlem, a spíše skončíte s něžným ptáčkem a chutným podnosem nádivky. 'Prostě to nestojí za šanci,' říká Sasson SelfGrowth.
Pokud ano opravdu Je pro vás důležité, aby náplň byla uvnitř ptáka, Sasson navrhuje vařit je obě odděleně. Poté, těsně před podáváním, nalijte nádivku do ptáčka. Tato metoda vám umožní mít jak svůj lahodný hlavní, tak i váš slavnostní vrchol, bez hrozby blížící se nemoci.
Také by se vám mohlo líbit: Co bude dnes k večeři? 5-stupňová miska na obilí
