Je pravděpodobné, že právě teď v lednici leží nějaká kapusta. A má to dobrý důvod, protože tato listová zelenina obsahuje lutein a zeaxanthin, dvě sloučeniny, které podporují zdraví očí, stejně jako antioxidanty a živiny bojující proti rakovině, od vitaminu A, C a K až po vlákninu a vápník. Ale přiznejme si to, přestože kapusta je taková nutriční velmoc a navzdory našim nejlepším úmyslům na ní žvýkat každý den, všechny ty kapustové saláty se mohou trochu opakovat. A to nám na konci náročného týdne zůstane v lednici. Zde je několik jednoduchých způsobů, jak to tento víkend dobře využít, a slibujeme, že žádné saláty!
auta s písmenem hKale Smoothie
V některých ohledech se kapusta může zdát jako poslední zelená, kterou byste chtěli přidat do smoothie, protože její struktura není přesně, ehm, hladká a její chuť může být trochu hořká. Když se k tomu ale přidá sladké ovoce, ubere to hořké sousto. Navíc, když ho před vhozením do mixéru předem nakrájíte a trochu promasírujete, krásně se rozmixuje. Klíčem je získat správný poměr. Máme rádi 1 šálek každý: kapusta, vanilkové mandlové mléko a kousky mraženého manga a 1/2 velmi zralého banánu spolu s 2/3 šálku obyčejného odtučněného jogurtu.
Kale Frittata
Děláte si o víkendu vajíčka na brunch? Zkuste přidat kapustu do omelety nebo frittaty. Jednoduše opečte kapustu na oleji s cibulí a česnekem, dokud nezměkne, a poté přidejte vejce, abyste jídlo dokončili. Milujeme tento recept na kapustovou frittatu.
Kapustové salátové zábalyVezměte si svůj oblíbený zábal nebo sendvič a vyměňte chleba za kapustu. Nejlépe se k tomu hodí lacinato nebo italská kapusta a my milujeme zelené listy omotané kolem grilovaného kuřecího prsíčka, které bylo marinované v kombinaci sojové omáčky a medu nebo kolem našeho oblíbeného veggie burgeru.
Letní kapusta a polévka ze zelené bohyně
Polévka uprostřed léta? Ano, pokud je to osvěžující, vychlazená polévka se spoustou čerstvé zeleniny a bylinek. Dokonalý způsob, jak proměnit vaši kapustu v něco úplně jiného, myslíme si, že si zamilujete čerstvou chuť a krémovou texturu tohoto receptu.
jména pro fiktivní městaKapustová pizza
Pizza je často perfektní jídlo na páteční večer, tak proč si ji neudělat trochu zdravější tím, že ji přelijete zbytkem kapusty? Listová zelená se bude hodit téměř ke každé běžné kombinaci polevy na pizzu. Jednoduše vmasírujte nakrájený svazek kapusty do 1/2 lžíce olivového oleje, dejte na pizzu a pečte jako obvykle.
Kapustové pestoJedním z mých oblíbených způsobů, jak spotřebovat zbytky kapusty (i když už je trochu zavadlé), je našlehat si kapustové pesto . Kombinace sytě zelené kapusty, čerstvé bazalky, aromatického evoo a bohatých vlašských ořechů a parmazánu je perfektní na těstoviny. A když už jsme u těstovin, pokud o víkendu děláte jakýkoli druh těstovin nebo smaženici, proč tam nepřihodit také kapustu? Tato jídla jsou perfektními prostředky pro tuto listovou zeleninu.
Nejlepší kapustové chipsy všech dobUž jste vyzkoušeli celou tu věc s kapustovými chipsy a byli jste zklamáni? No, přiznáváme, my taky. Klíčem je nepřeplňovat pánev a ujistit se, že kousky kapusty jsou v jedné vrstvě (nedotýkají se) na pánvi vyložené pergamenem. To může znamenat, že budete muset čipy vyrábět v dávkách, ale věřte nám, stojí to za to. Další důležitou věcí je koření. Líbí se nám nápad tohoto receptu na kombinaci sladkých a kořeněných surovin.
Kale Dip
Pokud máte rádi špenátový a artyčokový dip, bude se vám líbit podobný nápad s kapustou. Jednoduše uvařte jeden svazek kapusty (s odstraněnými stonky a žebry) ve 1/4 šálku vody s 1 malou nakrájenou cibulí a 5 stroužky česneku do měkka. Přendejte do kuchyňského robotu a přidejte 3/4 šálku smetanového sýra se sníženým obsahem tuku, 2 lžíce strouhaného parmazánu, šťávu z jednoho malého citronu a podle chuti sůl a pepř. Zpracujte do hladka a poté přeneste do servírovací mísy a jemně vmíchejte 1 (8 uncí) scezenou sklenici na čtvrtky nakrájených artyčokových srdíček. Podávejte s celozrnnými pita chipsy a crudités.
uctívat chválu
Fotografický kredit: Mike Lorrig/Bon Appetit. Amie Valpone
