Po mém příspěvku máslo vs. margarín minulý týden jsem dostal spoustu komentářů s dotazem na produkty jako Smart Balance a Earth Balance. Zde je několik odpovědí na tyto otázky a další...
sarayael říká:
předměty s písmenem e
používám šlehané máslo ze země jezer (rád slyším, že je v pořádku) --ale měl bych *opravdu* používat chytrou rovnováhu? je to lepší volba než máslo? co to přesně je? theladyevil říká:
Používáme smart balance, protože můj manžel má vysoký cholesterol, co si myslíte o smart balance? Ishdatobes říká:
Co si myslíte o druhu Brummel a Brown s jogurtem? MegRoxy113 říká:
Také bych rád slyšel váš názor na Brummel & Brown. Máslo/brummel moc nepoužívám, ale ráda bych věděla, co je pro mě ‚lepší‘! alissaRD říká:
Zajímalo by mě, jestli máte odkaz na rozdíl mezi plně a částečně hydrogenovanými oleji? Udělal jsem rychlé vyhledávání, ale nemohu přijít na nic, co by vysvětlovalo, proč má jiný vliv na zdraví srdce. Díky!
Cristin říká...
Skvělé otázky! V regálu je tolik produktů, jsem ráda, že jste se zeptali na ty, které používáte.
uctívat chválu
Smart Balance je pomazánka z rostlinného oleje. Obsahuje směs různých olejů (sójový, palmový, řepkový a olivový), dále vodu, přírodní a umělá aromata, emulgátory, zahušťovadla a konzervační látky. Neobsahuje žádné trans-tuky, žádné částečně hydrogenované nebo plně hydrogenované oleje, což je skvělé. Existuje celá řada možností Smart Balance – od Original, přes Light, po Whipped, Olive Oil, až po „Heart Right“. Všechny obsahují méně nasycených tuků (1,5-2,5 gramů) než šlehané máslo (3,5-4,5 gramů), ale přibližně stejný počet kalorií na polévkovou lžíci. To je naprosto skvělá volba pro pomazánky. Stále musíte mít na paměti kontrolu porcí, protože nasycené tuky se budou sčítat. Osobně upřednostňuji šlehané máslo před tímto výrobkem, protože má méně přísad a chuť více „skutečného másla“. Uvědomuji si, že dostávám více nasycených tuků na polévkovou lžíci, ale cením si výrobku jako celku, nejen jednotlivých čísel na etiketě, ale i chuti, a proto jsem zvolil šlehané máslo.
biblická ženská jména
Earth Balance je podobný produkt jako Smart Balance. Je to také směs olejů (stejné oleje) kombinovaná s vodou a přírodními zahušťovadly, příchutěmi, barvivy a emulgátory. Má více kalorií než Smart Balance (100 kcal na polévkovou lžíci) a více nasycených tuků (3,5 gramu), ale také neobsahuje trans-tuky, částečně hydrogenované a plně hydrogenované oleje. Je to další dobrá volba, pokud budete sledovat porce.
Brummel and Brown je směs rostlinného oleje a jogurtu. Obsahuje méně kalorií, méně tuku a méně nasycených tuků než kterýkoli z ostatních produktů, o kterých jsem dosud diskutoval, ALE obsahuje částečně hydrogenovaný olej v seznamu složek, takže bych se mu vyhnul. Na přední straně balení uvidíte „0 gramů trans-tuků“, ale vždy jej musíte otočit a přečíst si drobný tisk na zadní straně.
Pokud jde o otázku o částečně vs plně hydrogenovaných olejích, zde je skvělý odkaz z Harvard School of Public Health o trans-tucích . Nenasycené tuky obsahují dvojné vazby, a když jsou přítomny dvojné vazby, mohou být buď v cis nebo trans konfiguraci. Když tuk plně hydrogenujete, ponoříte jej vodíkem a z nenasycených vazeb uděláte nasycené vazby. Protože nezůstaly žádné dvojné vazby, není šance na trans konfiguraci. „Plně hydrogenovaný“ znamená, že máte účinek nasycených tuků zvyšujících LDL, ale alespoň nemáte účinek „částečně hydrogenovaných olejů“ (aka trans-tuků) snižujících HDL.
Doufám, že to pomůže... pokračujte v otázkách!
